主題：幼兒期營養飲食
發表日期：2008-03-16 17:39
網址：http://tw.health.yahoo.com/030313/11/6sn.html
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幼兒期的幼兒活動量增加，與他人接觸機會增加，但身體各種機能尚未成熟，對疾病抵抗力較差，容易罹患疾病，故營養素的適當補充對幼兒的生長發育是很有助益的。
[飲食原則]
﹡1～3歲幼兒一天需肉、魚、豆腐約1兩，4～6歲幼兒需11/2兩，以提供蛋白質、維生素B群等。
﹡深綠色及深黃紅色蔬菜的維生素A、C及鐵質含量都比淺色蔬菜高，每天至少應該吃一份(100公克)。
﹡幼兒的消化系統尚未發育成熟，胃容量小，三餐以外，可供應1～2次點心補充營養素和熱量。
﹡點心宜安排在飯前2小時供給，量以不影響正常食慾為原則。
﹡點心的材料最好選擇季節性的蔬菜、水果、牛奶、蛋、豆漿、豆花、麵包、麵類、三明治等。
﹡含有過多油脂、糖或鹽的食物，如：薯條、洋芋片、炸雞、奶昔、糖果、巧克力、夾心餅乾、汽水和可樂等，均不適合做為幼兒的點心。
[烹調注意事項]
﹡選擇新鮮、經濟的食物。
﹡食物的形狀經常加以變化，可提高幼兒進食的興趣。
﹡口味不宜太濃，避免刺激性食品。
﹡食譜多變化。幼兒不喜歡的食物或烹調方法，可減少供應量和次數，但應逐漸增加供應量和次數，讓幼兒慢慢去接受。
﹡注意幼兒的嗜好和食慾，不可強迫幼兒進食。
﹡大人不要在幼兒面前批評食物的好壞。
﹡廣泛地給予任何種類食物。
﹡多變化菜單內容。
﹡多讓幼兒到戶外活動。
﹡改善進食的環境與氣氛，以增進食慾。
文章摘自"Ohayo元氣早安健康生活網 "
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